Nikolaus Höplinger: Fischereimeister am Wolfgangsee
In der ersten Podcast-Episode kommt der Fischereimeister am Wolfgangsee Nikolaus Höplinger zu Wort. Seit 1783 befinden sich die Fischereirechte in seiner Familie. Diese Tradition ist natürlich mit Verpflichtungen verbunden. Einige Herausforderungen warten auf ihn – der Klimwandel, die sich verändernden Reisegewohnheiten der Gäste und der Vetrieb der gefangenen Fische. Diese bleiben in der Gegend, werden in der Gastronomie verarbeitet, oder direkt verkauft. Innovativ muss man sein, obwohl man große Experimente an einem See nicht machen wird.
